El restaurante abrió sus puertas al público el pasado 5 de Mayo del presente año en Cd Sahagún Hidalgo por iniciativa de sus dueños, una pareja de jóvenes emprendedores, quienes detectaron una oportunidad de negocio por la ubicación comercial del establecimiento, el crecimiento de la zona  en el cual se encuentra ubicado y la llegada de nuevas empresas a la ciudad  que incrementarían la demanda de alimentos preparados y de un buen servicio.

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La idea inicial de negocio era colocar un pequeño puesto en el que se ofrecieran tacos de arrachera principalmente y otras carnes preparados al carbón acompañados de complementos como frijoles o papas; sin embargo el diseño del lugar, la contratación de personal capacitado y el deseo de vender más productos, contribuyó a tomar la decisión final de invertir para ofrecer un mejor servicio a los comensales y crear entonces la marca “señor barbón” ofreciendo alimentos elaborados al carbón, rescatando la idea inicial de tacos, agregando hamburguesas, burros, complementando la oferta con ensaladas, desayunos, entre otros productos.

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Hoy en día el restaurante tiene 4 meses de abrir sus puertas al público y el mayor compromiso de sus dueños es incrementar la oferta de alimentos elaborados, cuidando la calidad de sus productos y sobretodo el servicio ofrecido a sus clientes, así como también llegar a más consumidores y crear una marca sólida que permanezca en la mente y preferencia de los mismos.